Crea geógrafo de la UNAM el Universo del Taco... y Tlaxcala no podía faltar
(Foto: Periódico Central)
Tlaxcala, Tlax.
06/Nov/2019

ESTADO
 
Redacción / Zona Crítica

Tlaxcala forma parte del universo del taco. Conforme el satélite virtual se aleja, las luces que indican los puestos de tacos que existen en el territorio tlaxcalteca y nacional forman una constelación de granos de maíz, carnes y guisos.
 
Baruch Sangines, quien es maestro en Demografía y Estadística por la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (Flacso), diseñó un mapa del país que muestra todos los puestos de tacos. 
 
El resultado es impresionante, en todo el territorio tiene presencia este peculiar producto de la gastronomía exprés, con pocos sitios en las zonas costeras, pero se remarca en el centro del país y brillan en amarillos y morados la mayor cantidad de puestos en estados como Ciudad de México, Puebla, Morelos, Estado de México y Tlaxcala.

 
El mapa fue realizado con datos del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), y solo cuenta con un aproximado de los asentamientos del taco, imagínate si contarán los tacos de canasta y los ambulantes, sin duda el centro del país resplandecería aun más. 

De acuerdo a la DENUE los datos por actividad económica advierten de la existencia de 5 millones de unidades económicas activas en todo el territorio. 

El geógrafo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) no solo ha diseñado en base a datos estadísticos el “Universo del taco”, también ha creado mapas colocando como tendencia temas como la población, la contaminación de los ríos y otros que en un primer momento no podrían ser considerados asuntos serios, pero que muestran una hermosa radiografía de cómo somos los mexicanos en datos. 

(Con información de El Financiero y redes sociales)
 
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